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第44章 做腌菜
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闻言,李国峰激动了起来。
那可是他们家救命的粮食啊!
说起来,这人也不容易。
家里头有个老娘,腿脚不好。
还有个寡姐和两个外甥女,现在都跟着他。
家里头还有一个大哥,早就结婚生子,出去单过了。
他长得不错,可是原生家庭太过拖累了。
都三十了,还没有讨上老婆。
这个年纪,在后世不觉得怎么样。
可是对于七十年代来说,那就是妥妥的老光棍了。
柳云霜跟他同岁的,知晴都已经十岁了,这差距,高下立现。
“具体的,我也不是很清楚,你可以去打听打听。
不过,不要把我供出来,你也知道我们的关系。”
“你放心,我肯定不会的,绝对不给你添麻烦。”
“嗯!”
他这么说,柳云霜还是比较满意的。
也就不差那一句话,再多提点他一句。
“听说,最近许蓝春要相亲,她在老许家可是大宝贝的存在。
又注重面子,肯定不会让人看笑话的。”
闻言,李国峰果然眼睛一亮。
“我知道了,谢谢你,柳云霜同志。
你要回去是不,我帮你把这个扛上吧。”
说着,就把旁边那捆比较大的柳树条子掫起来了。
“哎,不用了,我自己扛回去就行了。”
“不碍事的,我正好也回去,顺路。”
说完,人就往山下走了去。
柳云霜赶紧扛起来,追着他的脚步往家走。
李国峰并没有进屋,而是把东西放在大门口了。
他还有要紧的事情需要处理,她明白的。
赶紧跟人家倒了谢,就把这两捆柳条都搬进去了。
“妈,你回来了,刚才那人是谁呀?”
许知晴过来帮她搬,从厨房里面跑出来的时候,明显是看到了其他人。
“李国峰叔叔,他帮忙扛下来一捆,我自己一趟弄不回来。”
“哦,妈,赶紧进屋吧,我把饭都做好了。”
“好,我闺女真棒,是妈妈的得力小帮手。”
许知晴特别吃这一套,笑得眼睛不见鼻子的。
两人把东西都放在院子里,均匀的散开后,这才回去吃饭。
“妈,这芹菜要怎么炒才好吃呀?”
昨天种的芹菜,都是芯,外面的这些大一点的,都掰下来了。
“不碍事,咱们晚上蒸点包子。
中午把扇子骨炖上,晚上炼油,正好吃油渣馅的包子。
放点芹菜,再包点白菜的。”
肉不禁放,今天必须都做了。
“行,那我一会儿就把肉都泡上。”
“好~”
说干就干,今天除了做饭,还要把菜都腌上。
昨天晾了一天,已经可以了。
柳云霜也过去发了点面,现在没有发酵粉,都是用的面引子,时间要长一点。
许知礼也没有闲着,领着知意和大壮,把几口大缸都刷干净了,晾干。
而后,把最大的一口缸,放到屋里头。
在东屋的东北角,之所以先放好,是怕后面满了,大家弄不动。
没办法,都是吃食,自然是要放在屋里头的。
这屋里头,后面也会烧得热热的,并不影响。
紧接着是那个小坛子,做泡菜用的。
腌酸菜的工序非常多,要把外面的大叶子都扒下来,留下里面比较嫩的部分。
洗干净之后,还要在温水里面烫一下,保证没有冷水。
她一般只烫一次,这样做出来的酸菜比较脆爽。
吃起来,口感也比较好。
这些大白菜,留下两颗这两天吃的。
剩下的,全部都腌了进去,满满当当的一大缸呀。
“妈,需要一块压缸石,咱们现在没有,怎么办?”
“没事,你看这都出来了。
咱们把盖帘盖上,用这个先压一会儿。”
用不了一天,这就会软下去,盖子就能盖上了。
她下午去西面的河边,弄一块压缸石回来就行了。
今天事情太多了,就先用院子里面的一块石头,压在盖帘子上面将就一下。
许知礼赶紧去把它洗干净,放在太阳下面晒,干了之后,才拿过去的。
然后,大家又开始切萝卜。
因为要腌泡菜,就切得小一点,后面吃起来也方便。
酸豆角就洗干净了,掐头去尾的整根放进去。
为了满足许知礼的要求,还拿了一个小罐子过来,腌了一些糖醋蒜。
这个新蒜正好,也不用剥皮,整头腌进去就行了。
这一忙碌,就到了大中午。
“知晴、知礼,把这边收拾一下,我去炖肉。”
“好,妈,你快去吧。”
许知礼已经迫不及待了,甚至开始催促她了。
柳云霜抿嘴一笑,也不拆穿他。
今天一直在烧着东屋外头的锅,就在这里炖肉就行。
冷水下锅,先紧出血水,然后再捞出来。
起锅烧油,大骨头爆炒一下,之前让卖肉的剁成了两大块,炒起来不是很方便。
不过,也是可以的。
“知晴,把暖水瓶拿过来。”
“好嘞~”
这炖肉就要用热水,口感才不会发柴。
知意牙口不好,软烂的才适合她。
不一会儿,整个小院里面,肉香四溢。
她洗了一些米,装在小盆里面,倒进去适量的水。
锅里面放上篦子,直接放在上面篜。
等到肉好了的同时,米饭也好了,省事。
她还洗了一些嫩黄瓜,做了一个凉拌菜。
解腻,还好吃。
本来是想腌一点黄瓜的,可是一共就这么点,又放不住,索性就吃了。
很快,骨头出锅了,上面的肉很多。
“哇塞~”
几个孩子都激动的不行,包括一向沉稳的许知晴,眼里头也都是小星星。
“好啦,快吃吧~”
“妈,你先吃~”
柳云霜勾了勾唇角,剜下来一块肉,放在了许知晴碗里。
“第一块,给你们大姐,她帮着家里头做家务,还要照顾你们两个,是妈妈的得力小帮手,快吃。”
许知晴有些动容,看着碗里头的肉,不知道说什么好。
从前在老许家,她干的活计比现在还要多。
可是还要挨骂,吃饭也是最差的。
柳云霜又剜了一块,放在了许知礼的碗里。
“这一块给我们家的男子汉,越来越有担当了,知道帮家里头干活。
继续加油呀,小男子汉。”
闻言,李国峰激动了起来。
那可是他们家救命的粮食啊!
说起来,这人也不容易。
家里头有个老娘,腿脚不好。
还有个寡姐和两个外甥女,现在都跟着他。
家里头还有一个大哥,早就结婚生子,出去单过了。
他长得不错,可是原生家庭太过拖累了。
都三十了,还没有讨上老婆。
这个年纪,在后世不觉得怎么样。
可是对于七十年代来说,那就是妥妥的老光棍了。
柳云霜跟他同岁的,知晴都已经十岁了,这差距,高下立现。
“具体的,我也不是很清楚,你可以去打听打听。
不过,不要把我供出来,你也知道我们的关系。”
“你放心,我肯定不会的,绝对不给你添麻烦。”
“嗯!”
他这么说,柳云霜还是比较满意的。
也就不差那一句话,再多提点他一句。
“听说,最近许蓝春要相亲,她在老许家可是大宝贝的存在。
又注重面子,肯定不会让人看笑话的。”
闻言,李国峰果然眼睛一亮。
“我知道了,谢谢你,柳云霜同志。
你要回去是不,我帮你把这个扛上吧。”
说着,就把旁边那捆比较大的柳树条子掫起来了。
“哎,不用了,我自己扛回去就行了。”
“不碍事的,我正好也回去,顺路。”
说完,人就往山下走了去。
柳云霜赶紧扛起来,追着他的脚步往家走。
李国峰并没有进屋,而是把东西放在大门口了。
他还有要紧的事情需要处理,她明白的。
赶紧跟人家倒了谢,就把这两捆柳条都搬进去了。
“妈,你回来了,刚才那人是谁呀?”
许知晴过来帮她搬,从厨房里面跑出来的时候,明显是看到了其他人。
“李国峰叔叔,他帮忙扛下来一捆,我自己一趟弄不回来。”
“哦,妈,赶紧进屋吧,我把饭都做好了。”
“好,我闺女真棒,是妈妈的得力小帮手。”
许知晴特别吃这一套,笑得眼睛不见鼻子的。
两人把东西都放在院子里,均匀的散开后,这才回去吃饭。
“妈,这芹菜要怎么炒才好吃呀?”
昨天种的芹菜,都是芯,外面的这些大一点的,都掰下来了。
“不碍事,咱们晚上蒸点包子。
中午把扇子骨炖上,晚上炼油,正好吃油渣馅的包子。
放点芹菜,再包点白菜的。”
肉不禁放,今天必须都做了。
“行,那我一会儿就把肉都泡上。”
“好~”
说干就干,今天除了做饭,还要把菜都腌上。
昨天晾了一天,已经可以了。
柳云霜也过去发了点面,现在没有发酵粉,都是用的面引子,时间要长一点。
许知礼也没有闲着,领着知意和大壮,把几口大缸都刷干净了,晾干。
而后,把最大的一口缸,放到屋里头。
在东屋的东北角,之所以先放好,是怕后面满了,大家弄不动。
没办法,都是吃食,自然是要放在屋里头的。
这屋里头,后面也会烧得热热的,并不影响。
紧接着是那个小坛子,做泡菜用的。
腌酸菜的工序非常多,要把外面的大叶子都扒下来,留下里面比较嫩的部分。
洗干净之后,还要在温水里面烫一下,保证没有冷水。
她一般只烫一次,这样做出来的酸菜比较脆爽。
吃起来,口感也比较好。
这些大白菜,留下两颗这两天吃的。
剩下的,全部都腌了进去,满满当当的一大缸呀。
“妈,需要一块压缸石,咱们现在没有,怎么办?”
“没事,你看这都出来了。
咱们把盖帘盖上,用这个先压一会儿。”
用不了一天,这就会软下去,盖子就能盖上了。
她下午去西面的河边,弄一块压缸石回来就行了。
今天事情太多了,就先用院子里面的一块石头,压在盖帘子上面将就一下。
许知礼赶紧去把它洗干净,放在太阳下面晒,干了之后,才拿过去的。
然后,大家又开始切萝卜。
因为要腌泡菜,就切得小一点,后面吃起来也方便。
酸豆角就洗干净了,掐头去尾的整根放进去。
为了满足许知礼的要求,还拿了一个小罐子过来,腌了一些糖醋蒜。
这个新蒜正好,也不用剥皮,整头腌进去就行了。
这一忙碌,就到了大中午。
“知晴、知礼,把这边收拾一下,我去炖肉。”
“好,妈,你快去吧。”
许知礼已经迫不及待了,甚至开始催促她了。
柳云霜抿嘴一笑,也不拆穿他。
今天一直在烧着东屋外头的锅,就在这里炖肉就行。
冷水下锅,先紧出血水,然后再捞出来。
起锅烧油,大骨头爆炒一下,之前让卖肉的剁成了两大块,炒起来不是很方便。
不过,也是可以的。
“知晴,把暖水瓶拿过来。”
“好嘞~”
这炖肉就要用热水,口感才不会发柴。
知意牙口不好,软烂的才适合她。
不一会儿,整个小院里面,肉香四溢。
她洗了一些米,装在小盆里面,倒进去适量的水。
锅里面放上篦子,直接放在上面篜。
等到肉好了的同时,米饭也好了,省事。
她还洗了一些嫩黄瓜,做了一个凉拌菜。
解腻,还好吃。
本来是想腌一点黄瓜的,可是一共就这么点,又放不住,索性就吃了。
很快,骨头出锅了,上面的肉很多。
“哇塞~”
几个孩子都激动的不行,包括一向沉稳的许知晴,眼里头也都是小星星。
“好啦,快吃吧~”
“妈,你先吃~”
柳云霜勾了勾唇角,剜下来一块肉,放在了许知晴碗里。
“第一块,给你们大姐,她帮着家里头做家务,还要照顾你们两个,是妈妈的得力小帮手,快吃。”
许知晴有些动容,看着碗里头的肉,不知道说什么好。
从前在老许家,她干的活计比现在还要多。
可是还要挨骂,吃饭也是最差的。
柳云霜又剜了一块,放在了许知礼的碗里。
“这一块给我们家的男子汉,越来越有担当了,知道帮家里头干活。
继续加油呀,小男子汉。”